Les restaurants scolaires

La pause méridienne est un moment important dans la journée de l'enfant.
La Ville de Cluny a inscrit le service de restauration dans une démarche de développement durable avec comme objectif la santé et le bien être des usagers. Elle s'engage à :

  • produire des repas de qualité, variés et équilibrés, composés de cinq éléments (entrée, viande et accompagnement, fromage, dessert) qui privilégient l'approvisionnement en produits locaux, frais, de saison, bio
  • accueillir les enfants dans un cadre agréable et sécurisé par du personnel dédié pour assurer leur accompagnement éducatif afin qu'ils deviennent des consomm'acteurs, leur faire connaître d'autres cultures et les sensibiliser au "vivre ensemble"
  • intégrer une démarche respectueuse de l'environnement dans la gestion du service

  Mairie et prestataire API : un engagement commun  

- mise à disposition d'un chef cuisinier
- repas préparé sur place dans la cuisine de Marie Curie, et proposé aux élèves du groupe scolaire Gouze-Mitterrand en liaison chaude
- élaboration des menus par le chef cuisinier et validés par une diététicienne selon un plan alimentaire de 20 jours et la méthode GEMRCN pour la fréquence et les grammages
- engagement à réduire, trier, valoriser les déchets en collaboration avec le Sirtom
- participation aux semaines du développement durable (novembre et juin)
- mise en place de la méthode HACCP

Un label : Mon restau responsable

Lors de la signature du label avec la fondation de la Nature et de l’Homme de Nicolas Hulot en 2018, 12 engagements avaient été pris par la Ville et le prestataire API.

  • Pour la Ville, ils ont été tenus : remplacement d’une étuve, réhabilitation des sanitaires avec des chasses d’eau économiques et des robinets poussoir, isolation phonique de la salle de restaurant, remplacement des fenêtres, valorisation des déchets (papier, eau, compost, …), promotion des écogestes et maintien des commissions cantine.
  • De son côté, API a également bien avancé en 2018-2019 : formations gestion des produits d’entretien et bien-être des convives, écogestes, bonnes pratiques d’hygiène en cuisine, installation d’une table de tri, mise en œuvre de repas à vocation éthique/humanitaire (produits équitables, dons aux associations, etc.) et baisse des colorants chimiques dans les préparations.                               
  • Pour 2019-2020, les objectifs sont encore nombreux : engagement de travailler avec plus de producteurs locaux, mise en place de produits d’entretien écolabellisés, valorisation des déchets de production, travail sur les emballages et les produits…

  Les commissions cantines  

 

 La commission cantine à l’école, c’est un moment d’échange privilégié entre les différents acteurs de la ville, du prestataire de restauration scolaire API et les enfants bien sûr ! Elle a pour objet  d'échanger sur  la composition et le déroulé des repas servis sur une période écoulée, mais aussi de proposer l'organisation de temps forts ou d' animations thématiques pendant la pause déjeuner. Les enfants qui y participent sont élus par leurs camarades lors des élections cantine mises en place avec les enseignants. Chaque enfant peut se présenter !

  Tarifs des repas 2019/2020

  • Tarif de base pour les familles résidant à Cluny : 4,70€ (tarif de base 6€30 auquel on déduit 1€60 pris en charge par la municipalité)
  • Tarif de base pour les familles ne résidant pas à Cluny : 6,30€
  • Repas occasionnel pour les familles résidant à Cluny : 5,50€
  • Repas adulte : 6,30€
  • Forfait enfant allergique apportant son repas : 1,50€
  • certaines familles bénéficient d'une aide attribuée par le CCAS en fonction du coefficient familial (groupe 3 : 1€, groupe 2 : 1€95, groupe 1 : 2€80)